Nuestra Carta

Recomendaciones de Autor

Selección de la Casa

Lo que no te puedes ir sin probar

Esta no es la carta completa — es una selección hecha por la casa. Un recorrido por los platos y cocteles que mejor representan lo que es Segreta: desde los piqueos del mar hasta el cierre en la barra. Pensada para quienes vienen por primera vez y para quienes ya nos conocen y siguen descubriendo.

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Del Mar

Piqueos del Mar

Lo mejor del océano, interpretado con técnica italiana y espíritu latinoamericano.

Ceviche Tradicional

Ceviche Tradicional

Delicados cortes de pesca del día en receta tradicional de leche de tigre, canchitas, camote, pimienta, maíz peruano, cebolla morada, toques de rocoto y pimentón.

$13.990
Tiradito Tropicale

Tiradito Tropicale

Tiradito de salmón en acevichada, maracuyá y tradicional acompañado de gajos de pomelo fresco tostado al soplete.

$14.990
Tiradito Segreta

Tiradito Segreta

Finas láminas de salmón fresco en leche de tigre de maracuyá, leche de tigre tradicional y un toque de miel de palma. Acompañado de masitas para compartir.

$12.990
Crocantes de Salmón

Crocantes de Salmón

Sopaipillitas crocantes de masa Segreta con salmón en salsa acevichada, aceite de sésamo y nuestras clásicas leches de tigre de maracuyá, tradicional y picante.

$13.990
Tártaro de Salmón

Tártaro de Salmón

Salmón fresco con palta, limón y sésamo. Acompañado de masitas de pizza crocante.

$11.990
Empanaditas Ostión Queso

Empanaditas Ostión Queso

Empanaditas de Ostión al vino blanco, queso Provolone y mozzarella.

$10.990
De la Tierra

Piqueos de la Tierra

Ingredientes de temporada, técnica de fuego y el sabor de las cosas bien hechas.

Burrata Frita Frutale

Burrata Frita Frutale

Burrata importada de Italia recubierta por masa crocante, en cama de Rúcula, tomates cherry confitados y Prosciutto. Finalizado frutal de frutillas y maracuyá.

$15.990
La Nostra Provoleta

La Nostra Provoleta

Queso provoleta importado de Italia sobre fierro fundido con Entraña y pansitos Segreta. ¡Está que arde!

$23.990
Croquetas de Prosciutto Truffado

Croquetas de Prosciutto Truffado

Croquetas de prosciutto, queso parmesano grana padano y trufa negra de invierno, con salsa española (nueces).

$9.990
Malaya Segreta

Malaya Segreta

Tiernas tiras de malaya (cerdo) con toques de miel y mostaza, presentadas en acero fundido hirviendo y limón.

$13.990
Gran Filetto al Carmenere

Gran Filetto al Carmenere

Abundantes cortes de Filete angus (360g) en acero fundido a temperatura perfecta, con chimichurri y reducción de Carmenere.

$22.990
Entraña Gnocci Pesto

Entraña Gnocci Pesto

Entraña americana con Gnoccis al Pesto Alla Genovese fresco y queso parmesano grana padano.

$19.990
Del Horno

Pizzas

Masa madre de larga fermentación, horno a leña y los mejores ingredientes importados. El corazón de Segreta.

Uragano

Uragano

Pomodoro (Italia), mozzarella, queso azul, camarones ecuatorianos al peperoncinno, pesto Alla Genovese.

$15.990
Rilasciata

Rilasciata

Pomodoro, mozzarella, queso azul, rúcula, duraznos, prosciutto, Burrata y un toque de Pistaccios.

$18.990
Speziata

Speziata

Pizza demi calzone. Base crema, Fior di Latte (Italia), salame picante, Nduja calabresa, aceituna Tre Sappore. Calzone: Fior di Latte, Prosciutto Cotto y Nduja.

$14.990
Prosperare

Prosperare

Pomodoro, mozzarella, queso azul, rúcula, burrata, mortadella alla trufa negra, tomates cherry tricolor, pistacho, grana padano y glassa de aceto balsámico.

$18.990
Degustazione – Burratas

Degustazione – Burratas

Degustación de 3 pizzas con Burrata tamaño personal para compartir en grupo.

$24.990
La Segreta

La Segreta

Pomodoro (Italia), mozzarella, queso azul, prosciutto (jamón curado importado de Italia) y rúcula.

$14.990
Orientale

Orientale

Fondue de Parmesano con Ají Amarillo, Mozzarella, Provolone, Camarones Ecuatorianos, mermelada de Ají Thai, Quinoa Crocante y Ciboulette.

$16.990
Maremonti

Maremonti

Fondue de grana padano (Italia), mozzarella Fior di Latte (Italia), camarones ecuatorianos al peperoncinno, champiñón Portobello, aceite de trufa blanco.

$15.990

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Del Jardín

Ensaladas

Frescas, completas e inspiradas en la huerta italiana. Para quienes saben que una buena ensalada lo es todo.

Insalata Costa Amalfi

Insalata Costa Amalfi

Mix verde, Salmón, Camarón salteado en ajo, tomate cherry confitado, mozzarella Fior di Latte (Italia) y salsa Tropicale (maracuyá).

$14.990
Insalata Daniele

Insalata Daniele

Mezclum, rúcula, fior di latte, queso azul, prosciutto, aceitunas en aceite, nueces, grana padano, miel de palma, tomate cherry y glasa balsámico.

$12.990
Insalata Gamberetti

Insalata Gamberetti

Mezclum, camarón Segreta, tomate cherry, alcachofas en aceite, fior di latte, queso de cabra, pistachos, zapallo italiano y dressing Segreta.

$12.990
Insalata Cesar Italia

Insalata Cesar Italia

Mix verde, Prosciutto, aceituna Tre Sappore (mix de aceitunas importadas de Italia), tomate cherry, miel de palma, aceto, grana padano y salsa cesar.

$11.990
De la Barra

Bar & Coctelería

Cocteles de autor que acompañan la experiencia. Creatividad, técnica y sabor en cada trago.

Stura di Bosco

Stura di Bosco

Jägermeister, Ginger Ale, Angostura y limón. Vaso con tahín, naranja, menta fresca y flor.

$8.990
Dorato

Dorato

Whiskey Johnnie Walker Black, Amaretto, Maracuyá, Jugo de Limón y Agua Tónica.

$12.990
Porn Star Martini

Porn Star Martini

Vodka vainilla, maracuyá fresco, licor de maracuyá y un toque cítrico. Acompañado de un shot de espumante.

$6.990
Espresso Martini

Espresso Martini

Vodka Stolichnaya, café espresso, licor de café y syrup simple. Decorado con granos de café.

Stolichnaya $6.990 · Cîroc $8.990
Strawberry Fizz

Strawberry Fizz

Gin macerado en frutillas, un toque de Chambord, limón y Ginger Beer.

$7.990
Spicy Kiwi

Spicy Kiwi

Tequila, St. Germain, combinación de Kiwi, Maracuyá y notas de Ají.

$7.990
Tropical Gin

Tropical Gin

Gin Tanqueray, jugo de maracuyá y Red Bull amarillo.

$7.990
Carajillo

Carajillo

Licor 43 y Café Espresso.

$6.990
Piscola

Piscola

Vaso de Pisco Mistral 35 + Coca Cola.

$3.990
Schop Royal

Schop Royal

Servida en copa Royal 500cc. Con opción de Chelado, Michelado u Ojo Rojo (borde de Tajín).

$3.990 · Chelado/Michelado +$990
El Final

Café & Postres

El cierre perfecto. Dulce, reconfortante y hecho en casa.

Café Gelatto

Café Gelatto

Café frío con helado de vainilla artesanal y un toque de almendra (Amaretto). Finalizado con pistaccio crocante.

$6.990
Churros Segreta

Churros Segreta

Masa liviana frita con azúcar flor, dulce de leche y toques de pistaccio.

4 u. $3.990 · 8 u. $6.990
Tiramisú

Tiramisú

Auténtico con mascarpone importado, café selección y galletas Savoriadi al Amaretto Disarono.

$4.990
Brookie

Brookie

Base de brownie con cookie en su parte superior, helado de vainilla y toques de pistaccio.

$5.990
Dolce Vita

Dolce Vita

Torta de caluga, salsa de caramelo y finalizado con pistaccios.

$6.990
Copa Segreta

Copa Segreta

Tres bolitas de helado cremoso de la casa. Chocolate, coco, dulce de leche, limón, menta jengibre o vainilla.

$4.990

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